Gastro Kaffeemaschinen

Gastro Kaffeemaschinen für Hotels, Bars & Restaurants

In der Gastronomie sind professionelle Kaffee­maschinen in Form von Halbautomaten, auch Kolben­kaffee­maschine bzw. Siebt­räger­maschine genannt, oder Vollautomaten zu finden. 

Bei der Auswahl für eine Gastronomie Kaffee­maschine sind diese Aspekte besonders wichtig:

• Wie viele Tassen Kaffee werden pro Tag benötigt?
• Welche Zubereitungszeit pro Kaffee ist erforderlich?
• Wie viele Kaffees sollen gleichzeitig zubereitet werden? (Anzahl Ausläufe)
• Welche Kaffeespezialitäten sollen in Ihrem Angebot sein? (Espresso, Macchiato etc.)
• Auf welchem Preislevel soll der Kaffee pro Tasse verkauft werden?
• Ist eher ein Vollautomat oder eine Siebträgermaschine geeignet?
• Bevorzugen Sie einen direkten Wasseranschluss oder einen Tank?
• Ist die Wartung / Operating der Maschine intern oder extern vorgesehen?

Gastro Kaffeemaschinen sind variabel konfi­gurier­bar, beispielsweise in Bezug auf die Anzahl Kaffee­mühlen, Bohnen­behälter, Tassen­wärmer etc. Je nach Kaffee­maschinen Modell bedarf es für die kompetente Bedienung einer Schulung des Personals oder einen Barista, welcher mit solchen Maschinen perfekte Kaffees zubereiten kann.

Gastro Kaffeehalbautomat bzw. Siebträgermaschine

Stärken:

• Alle Espresso­speziali­täten
• Schnell zubereitet
• Niedrige Unterhaltskosten
• Einfache & robuste Bauart

Zu beachten:

• Personal muss geschult werden
• Kaffeemühle separat er­for­derlich
• Schritte des Kaffee­zu­bereitungs­prozesses müssen manuell gemacht werden

Gastro Kaffeevollautomat

Stärken:

• Einfach bedienbar
• Qualität bleibt konstant

Zu beachten:

• Reinigungsaufwand erhöht
  bei Milchgetränken
• Komplexe Bauart

Gastro Kapselmaschine

Stärken:

• Einfach bedienbar
• Qualität bleibt konstant
• Geringe Anschaffungskosten
• Niedrige Unterhaltskosten

Zu beachten:

• Auswahl der Sorten begrenzt
• Höhere Kaffeekosten

Kaffee Zubereitung mit Gastronomie Kaffeemaschinen

Die Gastrogeräte funktionieren in der Regel nach diesem Verfahren:

1. Einzeltassen-Frischbrühung: Im Mahlwerk werden Kaffeebohnen frisch gemahlen (auch Pulver- oder Instant Coffee möglich).
2. Die Brüheinheit brüht unter Druck das Kaffeepulver mit heissem Wasser auf.
3. Ist ein Milchaufschäumer integriert, kann dieser frische Milch erhitzen, aufschäumen und dem Kaffee hinzugegeben weden.
4. Gewisse Modelle verfügen über ein Dampf­modul (Cappuccinatore), mit dem die Milch manuell heiss aufgeschäumt werden kann.

Gastronomie Kaffee­maschine konfigurieren

Ein Gastronomie Kaffeeautomat ist meist sehr variabel konfigurierbar. Zu den Optionen gehören unter anderem:

• Grösse und Anzahl der Bohnenbehälter
• Produktauswahl (Espresso, Milchkaffee, ...)
• Milchsystem (Pulver- oder Frischmilch, integriert oder extern)
• Anzahl der Mühlen
• Art und Anzahl Ausläufe
• Füllprodukte
• Schnittstellen (Anbindung an Kassensystem, Schankanlage, ...)

Was kostet eine Gastro Kaffeemaschine?

Die Kosten für eine Gastronomie Kaffeemaschine hängen vor allem vom Modell ab. Eine Siebträgermaschine mit den genannten Anforderungen bewegt sich ungefähr in diesem Preisrahmen:

Im Preis eingerechnet sind Anschaffungskosten (Kauf) und Installationskosten.
Hinzu kommen durchschnittlich 1'350 CHF/Jahr für Wartungs- und Servicearbeiten.

Weitere Informationen finden Sie unter Preise.

Gastro Kaffeemaschine mieten

Die Wartung und die Instandhaltung sind in den meisten Miet­verträgen für Gastro­nomie Kaffee­maschinen enthalten. Deshalb hilft die Miete, den Überblick über die Kosten zu behalten. Des Weiteren bleibt die Kaffeemaschine während der Mietdauer im Besitz des Anbieters, was bedeutet, dass dieser für Schäden an der Maschine aufkommen muss. Im Gegensatz zum Leasing ist eine Miete auch nur für wenige Tage möglich. Jedoch besteht nach Ablauf der Mietdauer normalerweise keine Kauf­möglich­keit. Der Mietpreis bei Gastro Kaffee­maschinen hängt von diesen Faktoren ab:

• Grösse
• Qualität
• Geschwindigkeit
• Funktionsumfang
• Mietdauer

Die Kaffeemaschinen-Vermieter handeln mit der Kundschaft jeweils ein individuelles Angebot aus. Deshalb können die Preise stark variieren. Zudem kann sich der Mietpreis auch innerhalb der Mietdauer ändern.

Kosten für Service und Ver­brauchs­material

Zusätzlich kommen für den Kauf, die Miete oder das Leasing eines Vollautomaten oder einer Sieb­träger­maschine Kosten für Ver­brauchs­material und Service­leistungen hinzu. Die jährlichen Kosten dafür starten bei ca. 800 CHF pro Jahr (50-70 Tassen) und steigen mit der Anzahl Tassen pro Tag. So muss man bei einer Gastro Kaffee­maschine, welche mehr als 150 Tassen pro Tag produziert mit Kosten ab ca. 1’600 CHF pro Jahr für Service und Verbrauchs­material rechnen. Bei solch einer hohen Auslastung kann sich auch ein Operatingvertrag lohnen. 

Operatingverträge für Gastro Kaffeemaschinen

Bei einem Operating für Gastronomie Kaffee­maschinen über­nimmt der Anbieter oder ein Service­unternehmen alle oder einen Teil der anfallenden Tätig­keiten rund um den Kaffee­automaten inkl. der Kaffee­lieferung. Je nach Bedürfnis des Kunden ist Teil- oder Volloperating im Rahmen eines Servicevertrags für die Gastro Kaffeemaschinen möglich.

Weitere Informationen für Kaffeemaschinen für den Bürogebrauch.

Volloperating bei Kaffeemaschinen für die Gastro

Gastronomen entscheiden sich meist für die Volloperatingvariante, da es die angenehmste, wenn auch teuerste Form ist, eine Kaffeemaschine zu betreiben. Hier stellt der Operator (Anbieter) den Kaffeeautomat auf seine Kosten auf und übernimmt den gesamten Service während der Vertragslaufzeit.

Diese Leistungen sind im Automatenservice enthalten:

• Aufstellung und Reinigung des Automaten
• Füllservice
• Technischer Service und Reparatur
• Kassenabrechnung
• Anschaffungskosten fallen beim Operator an
• Einhalten der Lebensmittelhygieneverordnung erfolgt durch den Operator

Teiloperating bei Gastronomie Kaffeemaschinen

Teiloperating funktioniert ähnlich wie Voll­operating, jedoch ist das Leistungs­spektrum begrenzt. Wählt man die Teil­operating­variante, stellt der Operator den Kaffee­automaten auf seine Kosten auf, liefert die Füll­produkte und übernimmt die Reparatur und den technischen Service. Das Nach­füllen der Füll­produkte über­nimmt der Kunde.

Vorteile von Teiloperating:

• Alternative und preiswerte Lösung zum Volloperating
• Keine Investition in den Vending- oder Kaffeeautomaten
• Kosten werden durch selbstständiges Befüllen des Automaten gespart
• Die Lebensmittelhygieneverordnung muss vom Kunde beachtet werden

Die bei GRYPS registrierten Partner haben Geräte aller in der Schweiz verbreiteten Hersteller von professionellen Kaffeemaschinen im Angebot, wie Franke, Jura oder Schaerer.

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