Gastronomie Kaffeemaschinen – Auswahlhilfe

Bei der Auswahl und vor dem Kauf von Gastro Kaffeemaschinen können Ihnen nachfolgenden Fragen behilflich sein:

✓ Welche Kaffeemaschine eignet sich für die Gastronomie?

✓ Wie funktioniert die Kaffeezubereitung bei Gastro Kaffeemaschinen?

✓ Wie können Sie Gastronomie Kaffeemaschinen konfigurieren?

✓ Was kostet eine Gastro Kaffeemaschine?

✓ Kann man eine Gastro Kaffeemaschine mieten?

✓ Was gehört zu einem Operating für Gastronomie Kaffeemaschinen?

✓ Häufig gestellte Fragen zusammengestellt im FAQ

✓ Beispiele von Offertenanfragen von Kaffeemaschinen für die Gastronomie

Gastro Kaffeemaschine für Hotels & Restaurants

In der Gastronomie sind professionelle Kaffeemaschinen in Form von Halbautomaten (auch Kolbenkaffeemaschine bzw. Siebträgermaschine genannt) oder Vollautomaten zu finden. Daneben existieren noch Portionenmaschinen, welche speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie abgestimmt werden.

Gastro Kaffeemaschinen sind variabel konfigurierbar, beispielsweise in Bezug auf die Anzahl Kaffeemühlen, Bohnenbehälter, Tassenwärmer etc. Je nach Kaffeemaschinen Modell bedarf es für die kompetente Bedienung deshalb einer Schulung des Personals oder einen Barista, welcher mit solchen Maschinen perfekte Kaffees zubereiten kann.

	Gastro Kaffeehalbautomat bzw. Siebträgermaschine Stärken: Alle Espressospezialitäten Schnell zubereitet Niedrige Unterhaltskosten Einfache & robuste Bauart Zu beachten: Personal muss geschult werden Kaffeemühle separat erforderlich Schritte des Kaffeezubereitungsprozesses müssen manuell gemacht werden
	Gastro Kaffeevollautomat Stärken: Einfach bedienbar Qualität bleibt konstant Zu beachten: Reinigungsaufwand erhöht bei Milchgetränken Komplexe Bauart
	Gastro Kapselmaschine Stärken: Einfach bedienbar Qualität bleibt konstant Geringe Anschaffungskosten Niedrige Unterhaltskosten Zu beachten: Auswahl der Sorten begrenzt Höhere Kaffeekosten

Bevor Sie eine professionelle Gastronomie Kaffeemaschine anschaffen, lohnt es sich, genau abzuklären, welche Anforderungen Sie an den Kaffeeautomaten stellen. Diese Leitfragen können Ihnen bei der Wahl einer neuen Gastronomie Kaffeemaschine für Ihr Restaurant, Café oder Hotel helfen:

• Wie viele Tassen Kaffee werden pro Tag benötigt?
• Welche Kaffeespezialitäten sollen im Angebot sein? (Espresso, Macchiato etc.)
• Auf welchem Preislevel soll der Kaffee pro Tasse verkauft werden?
• Ist eher ein Vollautomat oder eine Siebträgermaschine geeignet?

Kaffee Zubereitung mit Gastronomie Kaffeemaschinen

Die Gastrogeräte funktionieren in der Regel nach diesem Verfahren:

1. Einzeltassen-Frischbrühung: Im Mahlwerk werden Kaffeebohnen frisch gemahlen (auch Pulver- oder Instant Coffee möglich).
2. Die Brüheinheit brüht unter Druck das Kaffeepulver mit heissem Wasser auf.
3. Ist ein Milchaufschäumer integriert, kann dieser frische Milch erhitzen, aufschäumen und dem Kaffee hinzugeben.
4. Gewisse Modelle verfügen über ein Dampfmodul (Cappuccinatore), mit welchem die Milch manuell heiss aufgeschäumt werden kann.

Gastronomie Kaffeemaschine konfigurieren

Ein Gastronomie Kaffeeautomat ist meist sehr variabel konfigurierbar. Zu den Optionen gehören unter anderem:

• Grösse und Anzahl der Bohnenbehälter
• Produktauswahl (Espresso, Milchkaffee, ...)
• Milchsystem (Pulver- oder Frischmilch, integriert oder extern)
• Anzahl der Mühlen
• Art und Anzahl Ausläufe
• Füllprodukte
• Schnittstellen (Anbindung an Kassensystem, Schankanlage, ...)

Gastro Kaffeemaschine Preis - Was kostet eine Gastro Kaffeemaschine?

Die Kosten für eine Gastronomie Kaffeemaschine hängen vor allem vom Modell ab. Eine Siebträgermaschine mit diesen Anforderungen bewegt sich ungefähr in diesem Preisrahmen:

Im Preis eingerechnet sind Anschaffungskosten (Kauf) und Installationskosten.
Hinzu kommen durchschnittlich 1350 CHF/Jahr für Wartungs- und Servicearbeiten.

Weitere Informationen finden Sie unter Preise.

Gastro Kaffeemaschine mieten

Die Wartung und die Instandhaltung der Kaffeemaschine sind in den meisten Mietverträgen für Gastronomie Kaffeemaschinen enthalten, deshalb hilft die Miete den Überblick über die Kosten zu behalten. Des Weiteren bleibt die Kaffeemaschine während der Mietdauer im Besitz des Anbieters, was bedeutet, dass dieser für Schäden an der Maschine aufkommen muss. Im Gegensatz zum Leasing ist eine Miete auch nur für wenige Tage möglich. Jedoch besteht nach Ablauf der Mietdauer normalerweise keine Kaufmöglichkeit. Der Mietpreis bei Gastro Kaffeemaschinen hängt von folgenden Faktoren ab:

• Grösse
• Qualität
• Geschwindigkeit
• Funktionsumfang
• Mietdauer

Die Kaffeemaschinen-Vermieter handeln jeweils ein individuelles Angebot aus. Deshalb können die Preise stark variieren. Zudem kann sich der Mietpreis auch innerhalb der Mietdauer ändern.

Kosten für Service und Verbrauchsmaterial

Zusätzlich kommen für den Kauf, die Miete oder das Leasing eines Vollautomaten oder einer Siebträgermaschine Kosten für Verbrauchsmaterial und Serviceverträge hinzu. Die jährlichen Kosten dafür starten bei ca. 800 CHF pro Jahr (50-70 Tassen) und steigen mit der Anzahl Tassen pro Tag. So muss man bei einer Gastro Kaffeemaschine, welche mehr als 150 Tassen pro Tag produziert mit Kosten ab ca. 1600 CHF pro Jahr für Service und Verbrauchsmaterial rechnen. Ausser man schliesst einen Operating Vertrag für die Gastro Kaffeemaschine ab.

Kaffeepreis und Effizienz der Kaffeemaschine

Um lange Wartezeiten zu vermeiden, ist es sinnvoll, wenn die Kaffeemaschine mehrere Kolben bzw. der Kaffeevollautomat mehrere Ausläufe besitzt, sodass gleichzeitig mehrere Kaffees bezogen werden können. Mit einem Kaffee-Vollautomat bekommt man per Knopfdruck innert Kürze seinen Kaffee, ohne geschultes Personal einsetzen zu müssen.

Operatingverträge für Gastro Kaffeemaschinen

Bei einem Operating für Gastronomie Kaffeemaschinen übernimmt der Anbieter oder ein Serviceunternehmen alle oder einen Teil der anfallenden Tätigkeiten rund um den Kaffeeautomaten inkl. der Kaffeelieferung. Je nach Bedürfnis des Kunden ist Teil- oder Volloperating im Rahmen eines Servicevertrags für die Gastro Kaffeemaschinen möglich.

Weitere Informationen für Kaffeemaschinen für den Bürogebrauch.

Volloperating

Gastronomen entscheiden sich meist für die Volloperatingvariante, da es die angenehmste, aber auch teuerste Form ist, eine Kaffeemaschine zu betreiben. Hier stellt der Operator (Anbieter) den Kaffeeautomat auf seine Kosten auf und übernimmt den gesamten Service in der Vertragslaufzeit.

Diese Leistungen sind im Automatenservice enthalten:

• Aufstellung und Reinigung des Automaten
• Füllservice
• Technischer Service und Reparatur
• Kassenabrechnung
• Kunde übernimmt keine Kosten in die Investition des Kaffeeautomaten
• Lebensmittelhygieneverordnung erfolgt durch den Operator

Teiloperating

Teiloperating funktioniert ähnlich wie Volloperating, jedoch ist das Leistungsspektrum begrenzt. Wählt man die Teiloperatingvariante, stellt der Operator den Kaffeeautomaten auf seine Kosten auf, liefert Füllprodukte und übernimmt Reparatur und technischen Service. Das Nachfüllen der Füllprodukte übernimmt der Kunde.

Diese Variante bietet folgende Vorteile:

• alternative und preiswerte Lösung zum Volloperating
• Keine Investition in den Vending- oder Kaffeeautomaten
• Kosten werden durch selbstständiges Befüllen des Automaten gespart

Die Lebensmittelhygieneverordnung muss vom Kunde beachtet werden.

Die bei GRYPS registrierten Partner haben Geräte aller in der Schweiz verbreiteten Hersteller von professionellen Kaffeemaschinen, wie Franke, Jura oder Schaerer im Angebot.

Beispiele für Gastro Kaffeemaschinen Offertenanfragen:

Kaffeemaschine für Café

Für die Neueröffnung eines Cafés im Raum Zürich wird eine Gastro Kaffeemaschine benötigt. Es werden verschiedene Kaffee und Milchgetränke im Take-Away angeboten. Der Kunde wünscht Offerten für einen Kaffeevollautomaten mit Servicevertrag. Ein Wasseranschluss ist vorhanden. Es werden ein Bohnenbehälter und zwei Ausläufe gewünscht.

Halbautomat mit 2 Kolben für Restaurant-Eröffnung

Der Inhaber eines neuen Restaurants benötigt in den nächsten zwei Monaten schnellst möglich einen Halbautomaten mit 2 Kolben. Er wünscht eine Kaffeemaschine mit Wasseranschluss und eine Kaffeemühle. Hierzu möchte er einen Offertenvergleich zwischen Miete, Leasing und Kauf aufgezeigt bekommen. Für den Kaffeeautomaten sind um die CHF 6'000 bis CHF 8'000 budgetiert. Zusätzlich wird noch eine Gastrokasse inkl. Zahlterminal benötigt. 

Halbautomat für Kaffeebar

Der Kunde übernimmt in den nächsten drei Monaten eine Kaffeebar und benötigt hierfür einen Halbautomaten. Hierzu werden zwei Ausläufe (evtl. auch mehr) gebraucht. Er wird ca. 300 Kaffee pro Tag ausschenken. Ein Wasseranschluss ist vorhanden. Für den Kauf des Kaffeeautomaten rechnet man mit 15'000 CHF - 20'000 CHF. Gerne hätte man noch Offerten für Miete und Leasing.

Vollautomat für Restaurant-Eröffnung

Ein Restaurant, welches neu eröffnet wird, benötigt eine Kaffeemaschine. Es ist ein Vollautomat mit 1-2 Ausläufe und 1 Bohnenbehälter erwünscht. Ein Wasseranschluss ist vorhanden und man möchte auch einen Milchkühler. Eine Offerte mit Servicevertrag wäre gewünscht. Das Budget liegt im Bereich 10’000 - 15’000 CHF.