Kaffeemaschine

Worauf ist vor dem Kauf einer Kaffeemaschine zu achten?

Wenn Sie verschiedene Kaffee­maschinen für Ihr Büro, Ihre Kantine oder Ihren Gewerbebetrieb evaluieren, helfen die Antworten auf diese Fragen:

• Wie viele Tassen Kaffee werden in Ihrem Betrieb pro Tag benötigt?
• Wie schnell soll der Kaffee zubereitet werden?
• Wird die Maschine von geschultem Personal bedient?
• Möchten Sie eine automatische Kaffeemaschine?
• Welche Getränke sollen zur Auswahl stehen (z. B. Espresso, Café Crema, Latte macchiato, Tee)?
• Werden Kaffeegetränke mit (frischer) Milch benötigt? (Milchkühler)
• Sind Mahlwerke für Bohnen vorgesehen oder werden Kapseln oder Kaffee­pulver verwendet?
• Ist ein Wasseranschluss vorhanden oder brauchen Sie einen Tank zum Auffüllen?
• Ist eine Bezahl­funktion (z. B. Münzeinwurf, Badge) notwendig?
• Wer bedient die Maschine (Personal, Kunden, Besucherinnen, Mitarbeitende)
• Ist die Wartung und/oder das Operating der Maschine intern oder extern vorgesehen?
  

Mit welchen Kosten muss man für eine professionelle Kaffeemaschine rechnen?

Ein kleiner Vollautomat für bis zu 10 Mitarbeitende ist für ungefähr CHF 1'000 bis CHF 2'000 erhältlich. Für mehr Mitarbeitende ist eine leistungsstärkere Kaffeemaschine erforderlich. Das führt zu höheren Kosten, wie dieses Beispiel zeigt:

Ein KMU mit 35 Mitarbeitenden möchte einen Kaffeevollautomaten mit Wasseranschluss anschaffen. Der Vollautomat soll Kaffee und Tee anbieten, getrunken werden rund 70 Tassen pro Tag. Das KMU muss für den Kaffeevollautomaten inklusive Installation mit Kosten von ungefähr CHF 3’300 bis CHF 5'400 rechnen, der Durchschnitt liegt bei CHF 4'800.

Mehr zu den Kosten für KMU-Kaffee­maschinen mit weiteren Szenarien finden Sie in unserem Kostenplaner.

Welche Kaffeemaschinen-Arten gibt es?

Diese Kaffeemaschinen-Arten sind auf dem Schweizer Markt zu finden:

Kaffeevollautomat

Der Kaffee­voll­automat wird als Alleskönner bezeichnet, da er auf Knopfdruck ganz unterschiedliche Heissgetränke zubereitet. Deshalb eignen sich vollautomatische Kaffeemaschinen besonders für Büros oder für die Gastronomie, da die Bedienung einfach und eine Programmierung verschiedener Heiss­getränke möglich ist.

Vorteile:

• Grosse Auswahl an Heissgetränken
• Automatisches Reinigungsprogramm
• Einfache, schnelle Bedienung für jedermann

Kaffeehalbautomat / Siebträgermaschine

Kaffeehalbautomaten werden auch als Kolben­kaffee­maschinen oder Sieb­träger­maschinen bezeichnet. Der Kaffee wird in einen abnehmbaren Kolben, auch Sieb­träger genannt, gefüllt, und das Wasser wird mit Druck durch das Pulver gepresst. Kolben­kaffee­maschinen sind oft in der Gastronomie, zum Beispiel in Bars, Cafés und Restaurants, im Einsatz. Diese Maschinen haben viele Einstelloptionen und sind nur durch geschultes Personal zu bedienen. Deshalb sind sie für Büros nicht ideal.

Vorteile:

• Qualitativ hoch­wertiger Kaffee
• Meist edles Design
• Günstiger im Unter­halt als Kaffeevollautomaten und Vending­automaten
• Günstige Service- und Wartungs­verträge
• Wenig reparatur­anfällig, da kaum Elektronik genutzt wird
• Nur 7 bis 8 Gramm Kaffee pro Tasse nötig

Getränkeautomat

Getränkeautomaten – auch Kaffee­automaten genannt – sind eine spezielle Kategorie von Vendingmaschinen und kommen oft dort zum Einsatz, wo sich viele Mitarbeitende und/oder Besucher aufhalten. Der Getränkeautomat stellt, ohne Bedien­personal, Kaffee, Milch­getränke und Tee bereit, auf Wunsch gegen Entgelt. Die meisten Heissgetränkeautomaten können den Getränken auch Zucker beifügen. Zusätzlich verfügen einige Modelle über die Option, neben Heissgetränken einige gekühlte Getränke anzubieten.

Vorteile:

• Bezahlsystem, zum Beispiel Badge oder Münz­einwurf, möglich
• Grosse Auswahl an Heissgetränken
• Automatisches Reinigungsprogramm

Kapselsystem oder Pad-Kaffeemaschine

Kapsel­kaffee­maschinen oder Maschinen mit Kaffeepads stehen für eine einfache Bedienung sowie eine individuelle Auswahl der Kaffee­sorte. In den Kapseln oder Pads sind bereits genaue Füll­mengen pro Tasse enthalten. Solche Kapsel­systeme kommen häufig in kleinen bis mittleren Unternehmen zum Einsatz. Padkaffee­maschinen bieten eine grosse Auswahl an kompostierbaren Pads.

Vorteile:

• Schnelle und einfache Zubereitung
• Maximales und frisches Aroma in vielen Varianten
• Geringer Reinigungs­aufwand
  

Welche Kaffeemaschine eignet sich für welche Branche?

Die Wahl der passenden Kaffee­maschine hängt stark von der Branche und vom Einsatz­ort ab. Einen Überblick über die Kaffeemaschinen für verschiedene Branchen finden Sie auf diesen Seiten:

• Kaffeemaschinen für Gastronomiebetriebe (Restaurant / Hotel)
• Kaffeemaschinen für das Büro
• Kaffee­maschinen für Pflegeheime und öffentlichen Einrichtungen

Welche Konfigurationsmöglichkeiten gibt es für Kaffeemaschinen?

Eine Kaffeemaschine ist meist sehr variabel konfigurierbar. Zu den Optionen gehören unter anderem:

• Grösse und Anzahl der Bohnenbehälter
• Produktauswahl (Espresso, Milchkaffee, heisse Schokolade …)
• Milchsystem (Pulver- oder Frischmilch, integriert oder extern)
• Anzahl der Mühlen
• Art und Anzahl der Ausläufe
• Unterschiedliche Füllprodukte
• Schnittstellen (z. B. Anbindung an Kassensystem, Schankanlage)

Lohnt sich ein Voll- oder Teiloperating für eine KMU-Kaffeemaschine?

Viele Hersteller bieten beim Kauf einer Kaffeemaschine auch einen Operating­vertrag an. Die Konditionen und Optionen in diesen Verträgen unterscheiden sich von Anbieter zu Anbieter. Vergleichen lohnt sich also.

Was bedeutet Operating?

Beim Kaffee­maschinen-Operating übernimmt der Anbieter oder ein Serviceunternehmen alle oder einen Teil der rund um den Kaffeeautomaten anfallenden Tätigkeiten. Dazu gehören die Reinigung, die Befüllung mit Bohnen, Pulver oder Kapseln, die Verwaltung der vorhandenen Kaffeemenge vor Ort, die Bereitstellung von Bechern und alle weiteren Aufgaben für die Bewirtschaftung einer Kaffeemaschine.

Es ist üblich, dass in Operating­verträgen ein gewisser Mindestkonsum definiert wird. Bei kleineren Maschinen liegt dieser bei ungefähr 1'200 Tassen Kaffee pro Monat, bei grösseren Automaten ist mit 2'500 Tassen pro Monat zu rechnen. Die Kosten für den Operatingvertrag liegen je nach Anbieter bei CHF 0.40 bis CHF 0.80 pro Tasse.

Volloperating oder Teiloperating?

Je nach Ihren Bedürfnissen können Sie einen Volloperating- oder einen Teiloperatingvertrag abschliessen. Hier die Vorteile beider Varianten:

Vorteile beim Volloperating

• Abrechnung über den Getränkepreis
• Keine Investition in den Automaten
• Alle Serviceleistungen werden vom Anbieter (Operator) übernommen
• Regelmässiger Füllservice
• Technischer Service (Wartung und Reparatur)

Vorteile beim Teiloperating

• Preiswertere Alternative zum Voll­operating
• Keine Investition in den Automaten
• Kosteneinsparung durch Eigenleistung (zum Beispiel selbst­ständige Befüllung mit Bohnen)

Wer sind die Anbieter für Kaffeemaschinen?

Mehr als 80% aller professionellen Kaffee­voll­automaten werden in der Schweiz hergestellt. Je nach Modell kommen unterschiedliche Hersteller beziehungsweise Anbieter infrage. Die KMU-Einkaufsexperten von Gryps arbeiten mit vielen grossen Herstellern und Anbietern zusammen, die professionelle Kaffee­maschinen im Sortiment führen – unter anderem mit Nespresso, Nestlé, Aequator, Cafina, Franke, Rex-Royal, Leomat, Nurissa, Jacobs, Selecta​.

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