Kassensysteme für Gastronomiebetriebe

Worauf muss man vor dem Kauf einer Gastro-Kasse achten?

Diese Punkte sollten Sie vor dem Kauf einer Gastro-Kasse klären:

• Wird das Kassensystem in einem Café, einem Restaurant oder einer Kantine eingesetzt?
• Benötigen Sie Funktionen wie Tischreservation, Tischplanung, Schnitt­stelle zur Waren­bewirt­schaftung oder Schichtplanung?
• Welches Zubehör (Bondrucker, Kassenrollen, Zahl­ter­minal) darf in Ihrem Gastronomiebetrieb nicht fehlen?
• Sind weitere Zusatzgeräte wie Pager und/oder Handhelds notwendig?

Welches Kassensystem eignet sich am besten für die Gastronomie?

In der Gastronomie wird zwischen den so­ge­nann­ten Gastro-Kassen und den PC-Kas­sen­sys­temen unter­schieden. Achten Sie bei Ihrem Gastro-Kassensystem je nach Anwendungs­ort auf diese Beson­der­heiten:

Gastro-Kassen für Café oder Bistro
Gastro-Kassen für Cafés oder Bistros sind in ihrer Funktionalität auf eine geringere Anzahl Tische, Artikel und Bedienende ausgelegt. Sie sind jedoch autonom einsetzbar, sehr einfach zu bedienen und zu einem günstigen Einstiegspreis zu erwerben. Die Funk­tionali­tät dieser Geräteklasse ist für Kleinbetriebe oft aus­reichend. Immer häufiger werden auch moderne iPad- oder Tablet-Kassen in Cafés eingesetzt. Ein grosser Vorteil solcher Kassen ist, dass sie sich für den mobilen Einsatz eignen.

PC-Kassensysteme für Res­tau­rants
In Restaurants werden grösstenteils PC-Kassen oder Tablet-Kassen verwendet. Diese Kassensysteme sind intuitiv und einfach zu bedienen, bieten aber trotzdem eine um­fang­reiche Funk­tions­palette. Die Palette beinhaltet unter anderem Schnitt­stellen zur Waren­bewirt­schaftung, Tisch­reservationen und Tisch­planung, Tages­abschluss, Schicht­planung und Gutschein­verwaltung. In Gastronomie-Kassensysteme können Bestellterminals integriert werden, die erlauben, die Bestellung über ein Handheld direkt an die Küche zu senden.

Eignen sich Registrierkassen für den Einsatz in der Gastronomie?

Registrierkassen sind mittlerweile veraltet und eignen sich eher für Betriebe mit kleinem Budget. Für den Einsatz in der Gastronomie werden sie nicht empfohlen – stattdessen bieten sich Tablet- und iPad-Kassensysteme an. Diese bieten nebst denselben Funktionen wie eine Registrierkasse zusätzliche Funktionen, zum Beispiel die Anbindung an ein Warenwirtschaftssystem).

Welches Zubehör eignet sich für Kassensysteme in der Gastronomie?

Beliebt ist insbesondere folgendes Zubehör:

Handhelds für Restaurants
Schnurlose Handhelds bzw. Funkterminals eignen sich besonders für Restaurants und stehen in vielen Gastronomiebetrieben im Einsatz. Diese Geräte bringen einen grossen Vorteil, wenn Schnelligkeit wichtig und der Arbeitsablauf gut organisiert ist. Dank solcher Handheld-Geräte ist das Erfassen an einer zen­tra­len Gastro­-Kasse nicht mehr notwendig. Damit verringern sich die Wartezeiten für die Gäste. Inzwischen gibt es neben Orderman auch eine Reihe anderer Kassen­her­steller mit mobilen Bestellgeräten.

Pager-Systeme für die Gastronomie
Pager gehören zum Trend und bringen Schwung in den Service. Das Paging-System bzw. Rufsystem organisiert das Warten. Das Ganze funktioniert so: Der Gast erhält nach der Bestellung einen nummerierten Pager, das Personal weiss mithilfe des Tisch-Trackers, an welchem Tisch sich der Gast befindet. Sobald der Pager ein Signal gibt, wird die Bestellung vom Personal zum Gast gebracht. Alternativ kann die Bestellung auch mithilfe eines Service-Paging-Systems vom Gast selbstständig an der Theke abgeholt werden. So werden lange Warteschlangen im Stehen vermieden, Umsätze gesteigert und die Kundinnen und Kunden sind zufrieden.

Küchenmonitore für die Gastronomie
Küchenmonitore, auch KDS (Kitchen Display System) genannt, gestalten die Arbeitsabläufe in der Gastronomie effizienter und sorgen für eine bessere Übersicht über die Bestellungen und den Stand der Zubereitung. Über ein stationäres Kassensystem oder mit einer mobilen Bestelllösung können Serviceangestellte Bestellungen in Echtzeit an den Monitor in der Küche senden. Dort sieht das Küchenpersonal alle offenen Bestellungen und kann jeweils den Status der Bestellung aktualisieren. Ist die Speise fertig, kann das Küchenpersonal den Kellner oder die Kellnerin bequem über den Monitor informieren. Küchenmonitore lassen sich per Netzwerk in das Bestellsystem der Kassensoftware integrieren.

Welche Vorteile bieten Gastro-Kassensysteme?

In Gastro­betrieben ist insbesondere eine einfache, schnelle Bedienung des Kassen­systems zwingend notwendig, damit in Stoss­zeiten keine unnötigen Wartezeiten entstehen und Aushilfen schnell eingearbeitet werden können. Hilfreich sind zudem Funktionen wie Tisch­besetzung, Reservationen und Rechnungssplitt. Gastro-Kassensysteme erfüllen diese spezifischen Anforderungen optimal.

Autorin: Zainab Rachide