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Gastronomie Kaffeemaschinen - Kaffeeautomat Gastronomie

Kaffeeautomaten für die Gastronomie müssen qualitativ hohen Ansprüchen gerecht werden. Sie sind die Profis in der Kategorie der leistungsfähigen Kaffeeautomaten und für den Einsatz in Restaurants, Hotels, Raststätten und Selbstbedienungsgastronomie bestimmt. Je nach Modell bedarf es für die kompetente Bedienung der Kaffeeautomaten einer Schulung des Personals.

Gastro Automaten funktionieren in der Regel nach folgendem Verfahren:

• Einzeltassen-Frischbrühung: Im Mahlwerk werden Kaffeebohnen frisch gemahlen (auch Pulver- oder Instanskaffee möglich.
• Die Brüheinheit brüht unter Druck des Kaffeepulver mit heissem Wasse.
• Ist ein Milchschäumer im Modell enthalten, kann dieser frische Milch aufdampfen, schäumen und dem Kaffee zugebe.
• Gewisse Modelle verfügen über ein separates Dampfmodul (Cappuccinotore), das frische Milch zu heissem Milchschaum aufdampf.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie sind meist sehr variabel konfigurierbar. Zu den Optionen gehören unter anderem:

• Grösse und Anzahl der Bohnenbehälter
• Anzahl der Mühlen
• Produkte (Café Creme, Espresso, Ristretto, Milchkaffee, Latte Macciato etc.)
• Füllprodukte (Bohnen-, Pulver- oder Instantkaffee)
• Milchsystem (Pulver- oder Frischmilch, integrierte oder externe Kühlung)
• Schnittstellen (Anbindung an Kassensystem, Schankanlage) Art und Anzahl Ausläufe (höhenverstellbar, Einfach- oder Doppelauslauf)
• Finanzierungsoption (Operating, Kauf, Miete, Leasing)

Vor der Anschaffung eines Kaffeeautomaten sollte genau abgeklärt werden, welchen Bedarf das Gerät abdecken soll:

• wie viele Tassen Kaffee werden pro Tag benötigt?
• welche Getränke sollen im Angebot sein?
• auf welchem Preislevel soll der Kaffee (1 Tasse) verkauft werden?

Ebenfalls lohnt sich die Referenzprüfung des betreffenden Kaffeeautomaten und des Anbieters, um mögliche Komplikationen schon im Voraus ausschliessen zu können.

Noch mehr Tipps zu Kaffeemaschinen für die Gastronomie erhalten Sie im Interview mit Bruno Odermatt, langjähriger Gastronom und Hotelbesitzer.

Gastronomie Kaffeeautomaten Kosten

Kostenmässig beginnt der Preis für einen kleinen Gastro Automaten bei etwa 5'000.- bis 6'000.- CHF, je nach Konfiguration und Leistung kann sich dieser schnell nach oben bewegen. Viele Anbieter bieten verschiedene Finanzierungsformen für Kaffeeautomaten an.

Beachten Sie unsere ausführliche Auswahlhilfe für Kaffeeautomaten mit praktischen Tipps und Informationen zur Auswahl von Kaffeevollautomaten.

Erfahren Sie mehr zu Kaffeeautomaten für die Gastronomie im Inverview mit Bruno Odermatt, Dipl. Hotelier SHV/VDH.

Glossar

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